Зеленый суп (Турецкая кухня)
Кости промыть и сварить в подсоленной воде костный бульон. Бульон процедить.
Очистить и вымыть все овощи, нарезать мелкими кубикаи. Шпинат, зеленую фасоль нарезать небольшими кусочками.
В процеженный кипящий бульон положить нарезанное мясо, сельдерей, репчатый лук, грибы, положить тмин и варить на слабом огне 30 минут.
Добавить зеленую фасоль, шпинат, морковь и картофель и варить еще 45 минут. В конце варки положить мелко нарезанные кабачки, перец и варить до полной готовности всех овощей на очень слабом огне.
Разлить зеленый суп по тарелкам, можно приправить соком лимона.
879Необходимые продукты
- кости мясные — 200 гр.
- баранина — 500 гр.
- сельдерей — 200 гр.
- шпинат — 200 гр.
- фасоль зеленая — 200 гр.
- грибы — 150 гр.
- кабачки — 300 гр.
- морковь — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- картофель — 1 шт.
- вода — 3 л.
- петерц черный (молотый) — 0.5 ч.л
- тмин — 0.5 ч.л
- соль — по вкусу
Copyright © 2009 