Щи из свежей капусты с томатом

Капусту свежую очистить от первых листьев, нашинковать и сварить в подсоленном кипятке.

Томаты отварить, протереть через сито, добавить в кипящий бульон, где варится капуста.

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить в кипящий бульон с овощами, заправить сметаной и еще раз довести до кипения.

Подавать с мелко рубленной зеленью укропа и петрушки.